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Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  56 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: s.j.spring.bra0801@oasis.icl.co.uk (s.j.spring.bra0801)
  3. Subject: "English" trifle
  4. Date: Wed, 26 Oct 1994 19:40:00 +0000
  5. Message-ID: <10261994194032um@alexr.demon.co.uk>
  6.  
  7.      Trifle
  8.  
  9.      Somebody asked for a trifle recipe. I checked in a few recipe books
  10.      to see if what I make is reasonably traditional, and it is apart from
  11.      the jelly. Everyone I know who makes trifle puts jelly in it, but
  12.      none but one of the books mention it.
  13.  
  14.      So, here goes with translations from British pints into fluid ounces!
  15.  
  16.      Trifle
  17.  
  18.      Use a large glass serving dish to show off the layers.
  19.  
  20.      8 sponge cakes (audio cassette box size)
  21.      jam (a red one)
  22.      10 floz sherry (use orange juice if you want a non-alcoholic version)
  23.      10 floz jelly (traditionally orange or a "red" one)
  24.      14 oz tin of mixed fruit, drained
  25.      10-15 floz custard
  26.      10 floz double cream
  27.      sugar
  28.      decorations
  29.  
  30.      First layer:
  31.      Spread the sponge cakes with the jam, then roughly crumble them into
  32.      the bottom of the glass serving dish. Sprinkle over the sherry or
  33.      orange juice, and leave for half an hour.
  34.  
  35.      Second layer:
  36.      Mixed the drained tinned fruit into the jelly, and put on top of the
  37.      sponge cake layer. Leave until firm enough to take next layer.
  38.  
  39.      Third layer:
  40.      Spread the custard on top. Leave until firm enough to take next
  41.      layer.
  42.  
  43.      Fourth layer:
  44.      Whip the cream and add sugar to taste, then spread or pipe on top of
  45.      the custard.
  46.  
  47.      Fifth layer:
  48.      Trifles are traditionally decorated with rosettes of cream piped
  49.      around the edge, together with pieces of angelica, those diamond
  50.      shaped jellies, flaked allmonds and/or glace cherries.
  51.  
  52.      Refrigerate until ready to serve.
  53.  
  54.  
  55.  
  56.